Ein Gyokuro, der vielleicht nicht jedes Jahr existiert
Handgepflückter Asahina Hon-Gyokuro SAEMIDORI (Ernte 2025)
Wussten Sie, dass wir nicht sagen können, wann wir einen Gyokuro dieser Qualität wieder anbieten können?
Der handgepflückte Asahina Hon-Gyokuro SAEMIDORI, den Kanoa Tea im Jahr 2025 angeboten hat, gehört zu jenen Tees, die nicht jedes Jahr entstehen. Es handelt sich um einen außergewöhnlich seltenen Jahrgang, dessen Qualität selbst unter idealen Bedingungen nicht reproduzierbar ist.
Was bedeutet Hon-Gyokuro?
Der Begriff Hon-Gyokuro bezeichnet Gyokuro, der nach der klassischen und aufwendigsten Methode hergestellt wird. Voraussetzung dafür ist die traditionelle Tana-Beschattung (棚がけ):
Dabei wird über den Teepflanzen ein festes Gerüst (Tana) errichtet, auf das mehrere Schichten aus natürlichen Materialien oder Tüchern gelegt werden. Diese mehrlagige, schrittweise Beschattung reduziert das Sonnenlicht über einen langen Zeitraum erheblich und zwingt die Teepflanze dazu, besonders viele Aminosäuren – insbesondere L-Theanin – zu entwickeln.
Hon-Gyokuro ist somit kein einfacher „schattierter Tee“, sondern das Ergebnis einer handwerklichen, fest installierten Beschattungsmethode, die nur bei hochwertigstem Gyokuro angewendet wird.
Wettbewerbsklasse aus Asahina
Der Hon-Gyokuro SAEMIDORI von Kanoa Tea wurde ursprünglich für japanische Tee-Wettbewerbe produziert, bei denen nur Tees von absoluter Spitzenqualität zugelassen sind. Die Teeblätter sind außergewöhnlich dicht, zart und tiefgrün. Charakteristisch ist zudem der feine weiße Schimmer aus Aminosäuren auf der Blattoberfläche – ein sichtbares Qualitätsmerkmal, das ausschließlich bei herausragendem Gyokuro erscheint.
Solche Tees lassen sich nicht jedes Jahr garantieren. Selbst im gleichen Teegarten, mit denselben Teesträuchern, entscheidet das Klima darüber, ob Wettbewerbsqualität erreicht wird. Temperaturverläufe, Lichtintensität und Feuchtigkeit müssen perfekt zusammenspielen.
Kann man den 2025er Jahrgang noch genießen?
Eine berechtigte Frage.
Hier ein wenig Insiderwissen:
Extrem hochwertige Tees wie echter Hon-Gyokuro oder echter Ceremonial-Matcha – kultiviert mit traditioneller Tana-Beschattung, mehrfacher Abdeckung, verarbeitet in klassischen Tencha-Ziegelöfen und steingemahlen – gelten als lagerfähig. Bei ungeöffneter Verpackung, trockener und dunkler Lagerung vertieft sich ihr Umami mit der Zeit.
Fast wie bei einem großen Wein.
Der Hon-Gyokuro SAEMIDORI 2025 von Kanoa Tea ist das hochpreisigste Produkt in unserem aktuellen Sortiment – und das aus gutem Grund. Es ist gut möglich, dass wir einer vergleichbaren Qualität in den kommenden Jahren nicht wieder begegnen.
Wenn Sie Gyokuro auf höchstem Niveau erleben möchten, ist dies ein außergewöhnlicher Moment.