Kanoa’s Handgepflückter Hon-Gyokuro GOKŌ ist ein außergewöhnlich seltener, beschatteter Tee aus Asahina (Shizuoka) – einer der renommiertesten Gyokuro-Regionen Japans. Angebaut nach der traditionellen Tana-Beschattungsmethode und vollständig von Hand geerntet, bringt dieser Tee den edlen Charakter des Gokō-Kultivars zum Ausdruck, der für sein tiefes Umami, seine raffinierte Süße und seine luxuriöse Textur bekannt ist.
Bitte beachten Sie auch unser Kultivar-Lexikon.
Hon-Gyokuro: Die traditionelle Methode
Dieser Tee wird als Hon-Gyokuro produziert – die traditionellste und zugleich anspruchsvollste Form der Gyokuro-Herstellung.
Authentischer Hon-Gyokuro wird durch zwei wesentliche Elemente definiert:
- Tana-Beschattung – eine traditionelle Überdachungskonstruktion, die die Teepflanzen vor der Ernte beschattet
- Handpflückung – nur die jüngsten und zartesten Blätter werden sorgfältig von Hand geerntet
Diese aufwendige Anbaumethode erhöht den Gehalt an Aminosäuren in den Blättern und entwickelt das charakteristische tiefe Umami, die natürliche Süße und die seidige Textur eines echten Gyokuro.
Inhalt: 30 g (lose Teeblätter)
Kultivar: GOKŌ (Single Cultivar)
Anbau: Aus nachhaltigem und umweltfreundlichem Anbau
Herkunft: Asahina, Shizuoka, Japan (Single Origin)
Zubereitungsempfehlung
- Teemenge: 3–4 g
- Wassertemperatur: 50–60 °C
- Wassermenge: 120–150 ml
- Ziehzeit: 3–4 Minuten
Weitere Aufgüsse: Der Tee kann bis zu zwei weitere Male aufgegossen werden. Mit jedem weiteren Aufguss kann die Wassertemperatur um etwa 10 °C erhöht, die Wassermenge leicht gesteigert und die Ziehzeit verkürzt werden. Diese schrittweise Anpassung lässt neue Aromaschichten entstehen und zeigt, wie sich der Geschmack des Tees mit jedem Aufguss weiterentwickelt.
Geschmacksprofil
Ein intensiver Gyokuro mit tiefem Umami und einem charakteristischen maritimen Aroma, das sich sofort am Gaumen entfaltet.
- kraftvolles, konzentriertes Umami
- markantes, ozeanisches Aroma mit Anklängen von Meeresalgen, das sich sofort am Gaumen ausbreitet
- reichhaltige, cremige Textur
- tiefe pflanzliche Komplexität mit edler Süße
- langer, anhaltender und eleganter Nachklang
Extrem limitierte Produktion
Da Hon-Gyokuro sowohl die traditionelle Tana-Beschattung als auch Handpflückung erfordert, sind die Produktionsmengen äußerst gering. Kanoa Tea erhält von diesem Handgepflückten Hon-Gyokuro GOKŌ aus Asahina weniger als 10 kg pro Jahr, was ihn zu einem der seltensten Tees in unserer Kollektion macht.
Die Philosophie von Kanoa Tea
Bei Kanoa Tea arbeiten wir direkt mit unserem Partner-Teebauern in Shizuoka zusammen und wählen ausschließlich sehr kleine, außergewöhnliche Chargen aus. Unsere Handpicked Hon-Gyokuro Serie steht für die höchste Form japanischer Teekunst – ein Zusammenspiel aus Kultivar, Terroir und traditioneller Anbaukunst.
